Tài liệu số

Nghiêp Vụ Chế Biến Món Ăn


Tác giả: Th.S Trần Thu Hương
Từ khóa/ Chủ đề: Nghiệp vụ chế biến
Tóm tắt: Nếu ăn là một công việc mang tính chất kỹ thuật, vừa mang tính nghệ thuật. Để chế biến được những món ăn ngon về khẩu vị, hấp dẫn về hình thức, cân đối về dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, người đầu bếp cần có một số kiến thức cơ bản về kỹ thuật chế biến món ăn và kỹ năng lựa chọn thực phẩm, chế biến và trình bày món ăn.
Nhà xuất bản: Đồng Nai
Năm xuất bản: 2017
Ngôn ngữ: vie

Tác giả:

Từ khóa/ Chủ đề:

Tóm tắt:

Nếu ăn là một công việc mang tính chất kỹ thuật, vừa mang tính nghệ thuật. Để chế biến được những món ăn ngon về khẩu vị, hấp dẫn về hình thức, cân đối về dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, người đầu bếp cần có một số kiến thức cơ bản về kỹ thuật chế biến món ăn và kỹ năng lựa chọn thực phẩm, chế biến và trình bày món ăn.

Nhà xuất bản:

Đồng Nai

Năm xuất bản:

2017

Ngôn ngữ:

vie

Chuyên đề:

- Giáo trình, Tài liệu tham khảo

Tài liệu điện tử chỉ phục vụ cho mục đích nghiên cứu, giảng viên và người học trong trường Đại học Công nghệ Đồng Nai không được sao chép dưới mọi hình thức.

Danh sách tệp tin điện tử

Vui lòng đăng nhập trước khi xem chi tiết toàn văn..

Đăng nhập

Thông tin chia sẻ

Lượt xem:

0

Lượt tải:

1

Lượt bình chọn:

0

Điểm bình chọn:

0